Τετάρτη, 6 Δεκεμβρίου 2017

Ζεστό κόκκινο κρασί για τα βράδια του χειμώνα

«Σ’ αρέσουν τα καυτερά;», με ρώτησε ο φίλος-γείτονας-φαρμακοποιός κι εγώ κατάφερα να ψελλίσω ένα σβησμένο «Ναι, πολύ» ανάμεσα σε δυο ριπές τρελού βήχα. «Τότε πάρε αυτό», μου είπε και μου πάσαρε ένα σιρόπι με μέντα που ελευθερώνει την αναπνοή, γλυκάνισο που μαλακώνει τον λαιμό και κόκκινη πιπεριά που ανακουφίζει από την καταρροή και τον επίμονο βήχα.


Πήρα την πρώτη κουταλιά για να αντιμετωπίσω με ηρεμία το πλήθος των συνεπιβατών μου στο τρόλεϊ και έφυγα για το γραφείο. Γιατί δεν γίνεται να πίνω το δικό μου φάρμακο από το πρωί και σε κάθε ερώτηση του διευθυντή να απαντάω με ένα «χικ». Αλλά το βράδυ θα φτιάξω ένα υπέροχο, παραδοσιακό γερμανικό Glühwein και σας παρακαλώ μην το γράφετε Γκλουβάιν γιατί μου ανάβουν τα λαμπάκια. Ναι σας καταλαβαίνω, αυτό το κάτι-μεταξύ-υ-και-ου, δεν αποδίδεται σωστά στα ελληνικά, αλλά νομίζω ότι το Γκλυβάιν του πάει πιο πολύ. Τέλος πάντων καταλάβατε τι εννοώ. Θα πιω γουλιά-γουλιά καυτή, αυτό το μεθυστικό κόκκινο γλυκό κρασί με τα μπαχαρένια αρώματα και μετά θα πάω για ύπνο σαν πουλάκι.
Οσο πιο καλό το κρασί τόσο πιο ωραίο το ποτό. Το δοκίμασα χθες το βράδυ με μια Semeli Grand Reserve 12, που περίσσεψε από το κυριακάτικο τραπέζι και μαγεύτηκα. Μου κόπηκε και ο βήχας μαχαίρι.
Αλλά ο φίλος-γείτονας-φαρμακοποιός με έβαλε σε σκέψεις με το σιρόπι καυτερής πιπεριάς. Εκτός από πορτοκάλι, κανελογαρίφαλα, αστεροειδή γλυκάνισο και μια ιδέα μοσχοκάρυδο, λέω, λοιπόν, να ρίξω και λίγο μπούκοβο απόψε. Και θα σας ενημερώσω. Προς το παρόν δείτε την κλασική συνταγή. Γιατί ακόμη και αν δεν έχετε βήχα κρύο κάνει ήδη, έρχονται και τα Χριστούγεννα, καιρός να μυρίσει το σπίτι ωραία γιορτινά αρώματα.
Υλικά
Για δύο άτομα
  • 2 φλιτζάνια κόκκινο ξηρό κρασί
  • ½ φλιτζάνι νερό
  • 1 μικρό πορτοκάλι, χυμός και φλούδα
  • 1 αστεροειδής γλυκάνισος
  • 1 μικρό κομμάτι κανέλα Κεϋλάνης
  • 2-3 γαρίφαλα
  • ελάχιστο μοσχοκάρυδο
  • 1 κ.τ.σ καστανή ζάχαρη (ή όση θέλετε)



Facebook|Google+|Εκτέλεση


Με ένα κοφτερό μαχαιράκι αφαιρούμε κυκλικά τη φλούδα του πορτοκαλιού προσέχοντας να πάρουμε μόνο το πορτοκαλί μέρος της (το λευκό πικρίζει).
Κόβουμε το πορτοκάλι στη μέση το στύβουμε και σουρώνουμε τον χυμό. Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι, σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να «τραβήξουν» για περίπου μισή ώρα.
Βάζουμε το κατσαρολάκι στη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μόλις ζεσταθεί καλά το κρασί, προσοχή δεν πρέπει να πάρει βράση, κατεβάζουμε και σερβίρουμε με μια λεπτή φέτα πορτοκάλι σε κάθε ποτήρι.
Tips
  •  Σε ένα ολόκληρο μπουκάλι κρασί θα προσθέσετε 2 φλ νερό, 2 κομμάτια κανέλα Κεϋλάνης (7 εκ.), 1 μεγάλο πορτοκάλι, 10 γαρίφαλα, 3 αστεροειδείς γλυκάνισους και ζάχαρη κατά βούληση.
  •  Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από το πόσο γλυκό προτιμάτε το ποτό σας και αντίστοιχα από το πόσο δυνατό το θέλετε, θα βάλετε περισσότερο, λιγότερο ή καθόλου νερό.
Πηγη: bostanistas.gr

Δεν υπάρχουν σχόλια: